Klassieker, vegetarisch gemaakt
Macaroni met vegetarische ham en kaas
Macaroni met ham en kaas is een Nederlandse klassieker uit de oven. In deze versie gebruik je vegetarische hamblokjes en een romige kaassaus met vegetarische kaas. Het gerecht is in 45 minuten klaar en goed vooruit te maken.
- Voorbereiden
- 15 min
- Koken
- 30 min
- Totaal
- 45 min
- Personen
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Zo maak je hem vegetarisch
Eén ingrediënt uit het originele recept vervang je. De rest blijft hetzelfde.
200 g hamblokjes
→ 200 g vegetarische hamblokjes
Ingrediënten
Macaroni en ham
300 g macaroni
1 el olijfolie
1 stuk ui, fijngesneden
200 g vegetarische hamblokjes
in plaats van 200 g hamblokjes
Kaassaus
40 g roomboter
40 g bloem
600 ml melk
1 tl mosterd
0,25 tl nootmuskaat
200 g geraspte belegen kaas (vegetarisch, zonder dierlijk stremsel)
Wij gebruikten: Parrano Originale Geraspte Kaas 45+ · vanaf € 1,491 snufje zout
1 snufje peper
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C).
- 2
Snijd de ui fijn.
- 3
Kook 300 g macaroni in ruim kokend water met zout, 1 minuut korter dan op de verpakking staat.
- 4
Giet de macaroni af en laat hem goed uitlekken.
- 5
Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 6
Bak de ui 3 minuten tot hij zacht en glazig is.
- 7
Bak 200 g vegetarische hamblokjes 4 minuten mee tot ze licht goudbruin zijn.
- 8
Smelt 40 g roomboter in een pan op middelhoog vuur.
- 9
Roer 40 g bloem door de boter en bak het mengsel 1 minuut zonder het te laten kleuren.
- 10
Giet 600 ml melk er in drie keer bij en blijf steeds roeien tot er geen klontjes meer zijn.
- 11
Laat de saus 5 minuten zachtjes koken tot hij dik en glad is.
- 12
Roer 1 tl mosterd, 0,25 tl nootmuskaat en 150 g geraspte kaas door de saus tot de kaas gesmolten is.
- 13
Breng de saus op smaak met zout en peper.
- 14
Meng de macaroni en de ui met hamblokjes door de kaassaus.
- 15
Schep het mengsel in een ovenschaal.
- 16
Strooi 50 g geraspte kaas over de macaroni.
- 17
Bak de macaroni 15 minuten in het midden van de oven tot de kaas goudbruin is en de saus borrelt.
Veelgestelde vragen
- Welke kaas gebruik je het beste in macaroni met kaas?
- Belegen kaas smelt goed en geeft veel smaak. Kies een kaas zonder dierlijk stremsel, zodat het gerecht vegetarisch blijft.
- Kan ik de macaroni vooruit maken?
- Ja. Maak de schotel klaar tot en met het kaas strooien en bewaar hem afgedekt tot 1 dag in de koelkast. Bak hem 5 tot 10 minuten langer.
- Waarom kook ik de macaroni 1 minuut korter?
- De macaroni gaart in de oven nog verder. Zo blijft hij na het bakken beetgaar en niet papperig.
- Kan ik de vegetarische hamblokjes vervangen?
- Ja, bijvoorbeeld door gerookte tofu in blokjes of door champignons. De smaak is dan anders, maar de bereiding blijft hetzelfde.
