Klassieker, vegetarisch gemaakt

Vegetarische butter chicken met plantaardige kipstukjes

Name: Vegetarische butter chicken met plantaardige kipstukjes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 400 g plantaardige kipstukjes; 150 g Griekse yoghurt; 1 tl garam masala; 1 tl kurkuma; 1 el citroensap; 0,5 tl zout; 1 el zonnebloemolie; 30 g boter; 2 stuks uien, fijngesneden; 3 tenen knoflook, fijngehakt; 20 g verse gember, geraspt; 2 tl garam masala; 1 tl komijnpoeder; 1 tl paprikapoeder; 0,5 tl chilipoeder; 30 g tomatenpuree; 400 g tomatenblokjes (blik); 150 ml water; 1 tl suiker; 150 ml kookroom; 1 el zonnebloemolie; 300 g basmatirijst; 450 ml water; 15 g verse koriander

Butter chicken is een Indiaas gerecht met kip in een romige tomatensaus met garam masala. In deze vegetarische versie gebruik je plantaardige kipstukjes. Je maakt het in 45 minuten en serveert het met basmatirijst.

Vegetarisch

Hoofdgerechten Makkelijk Indisch Curry 40 tot 60 minuten

Voorbereiden: 20 min
Koken: 25 min
Totaal: 45 min
Personen: 4
Moeilijkheid: Makkelijk

Zo maak je hem vegetarisch

Eén ingrediënt uit het originele recept vervang je. De rest blijft hetzelfde.

500 g kipfilet
→ 400 g plantaardige kipstukjes
Bijvoorbeeld Vivera Kipstukjes · vanaf € 3,35

Ingrediënten

4 personen

Marinade

400 g plantaardige kipstukjes
in plaats van 500 g kipfilet
150 g Griekse yoghurt
1 tl garam masala
1 tl kurkuma
1 el citroensap
0,5 tl zout

Saus

1 el zonnebloemolie
30 g boter
2 stuks uien, fijngesneden
3 tenen knoflook, fijngehakt
20 g verse gember, geraspt
2 tl garam masala
1 tl komijnpoeder
1 tl paprikapoeder
0,5 tl chilipoeder
30 g tomatenpuree
400 g tomatenblokjes (blik)
150 ml water
1 tl suiker
150 ml kookroom

Kipstukjes bakken

1 el zonnebloemolie

Rijst

300 g basmatirijst
450 ml water

Afmaken

15 g verse koriander

Bereiding

1
Meng 150 g Griekse yoghurt met 1 tl garam masala, 1 tl kurkuma, 1 el citroensap en 0,5 tl zout in een kom.
2
Schep 400 g plantaardige kipstukjes door de yoghurtmarinade en laat 15 minuten staan.
3
Snijd 2 uien fijn, hak 3 tenen knoflook fijn en rasp 20 g gember.
4
Verhit 1 el olie en 30 g boter in een hoge koekenpan op middelhoog vuur.
5
Bak de ui 6 minuten tot hij zacht en lichtgoud is.
6
Roer de knoflook, gember, 2 tl garam masala, 1 tl komijnpoeder, 1 tl paprikapoeder en 0,5 tl chilipoeder erdoor en bak 1 minuut op laag vuur.
7
Voeg 30 g tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
8
Giet 400 g tomatenblokjes en 150 ml water erbij, voeg 1 tl suiker toe en laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen.
9
Breng 450 ml water met een snuf zout aan de kook, voeg 300 g afgespoelde basmatirijst toe, doe het deksel erop en laat de rijst 12 minuten op laag vuur garen.
10
Pureer de saus met een staafmixer tot hij glad is.
11
Roer 150 ml kookroom door de saus.
12
Verhit 1 el olie in een aparte koekenpan op middelhoog vuur en bak de gemarineerde kipstukjes 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
13
Schep de kipstukjes door de saus en verwarm ze 3 minuten mee.
14
Hak 15 g koriander en laat de rijst 5 minuten met het deksel erop uitstomen.
15
Serveer de butter chicken met de rijst en bestrooi met koriander.

Veelgestelde vragen

Kan ik vegetarische butter chicken ook vegan maken?: Ja. Gebruik plantaardige yoghurt, plantaardige kookroom en olie in plaats van boter. Controleer ook of de kipstukjes vegan zijn.
Welke kipstukjes gebruik ik het beste?: Kies ongekruide plantaardige kipstukjes op basis van soja of tarwe. Die nemen de marinade en de saus goed op.
Kan ik de butter chicken invriezen?: De saus kun je tot 3 maanden invriezen. Bak de kipstukjes na het ontdooien vers en voeg ze toe aan de opgewarmde saus.
Wat serveer ik bij butter chicken?: Basmatirijst en naan passen goed. Een frisse komkommersalade met yoghurt past er ook bij.