Klassieker, vegetarisch gemaakt
Fajita's met vegetarische kipreepjes
Fajita's zijn zachte tortilla's gevuld met gebakken paprika, ui en kruidige reepjes. Hier gebruik je plantaardige kipreepjes en maak je de fajitakruiden zelf van kruiden uit je voorraadkast. In 30 minuten staat er een vrolijke maaltijd op tafel die iedereen zelf kan beleggen.
- Voorbereiden
- 15 min
- Koken
- 15 min
- Totaal
- 30 min
- Personen
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Zo maak je hem vegetarisch
Eén ingrediënt uit het originele recept vervang je. De rest blijft hetzelfde.
400 g kipfilet in reepjes
→ 300 g plantaardige kipreepjes
Ingrediënten
Fajitakruiden
1 el paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl gedroogde oregano
0,5 tl cayennepeper
0,5 tl zout
Vulling
2 el olijfolie of zonnebloemolie
300 g plantaardige kipreepjes
in plaats van 400 g kipfilet in reepjes
1 stuk rode paprika
1 stuk gele paprika
1 stuk groene paprika
2 stuks rode uien
2 teentjes knoflook
2 stuks limoenen
Erbij
8 stuks tortilla wraps (middelgroot)
2 stuks rijpe avocado's
150 g zure room
150 g tomatensalsa
100 g geraspte kaas (vegetarisch, zonder dierlijk stremsel)
Wij gebruikten: Parrano Originale Geraspte Kaas 45+ · vanaf € 1,4910 g verse koriander
Bereiding
- 1
Snijd de paprika's in reepjes van 1 cm breed.
- 2
Snijd de uien in halve ringen en hak de knoflook fijn.
- 3
Meng 1 el paprikapoeder, 1 tl komijnpoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl oregano, 0,5 tl cayennepeper en 0,5 tl zout in een klein kommetje.
- 4
Verwarm de oven voor op 160 °C (hetelucht 140 °C).
- 5
Bak 300 g plantaardige kipreepjes in 1 el olie 5 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn en haal ze uit de pan.
- 6
Bak de ui en paprika in 1 el olie 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, maar nog een beetje bite hebben.
- 7
Voeg de knoflook en het kruidenmengsel toe en bak alles 1 minuut mee, tot je de kruiden ruikt.
- 8
Doe de kipreepjes terug in de pan, voeg het sap van 1 limoen en 2 el water toe en roer 2 minuten door.
- 9
Verwarm de tortilla's 5 minuten in de oven, ingepakt in aluminiumfolie.
- 10
Prak de avocado's met het sap van de andere limoen en een snufje zout.
- 11
Schep de vulling op de warme tortilla's, garneer met avocado, zure room, salsa, kaas en gehakte koriander en vouw de tortilla's dicht.
Veelgestelde vragen
- Kan ik kkant-en-klaar fajitakruiden gebruiken?
- Ja. Gebruik dan 1 zakje (ongeveer 30 g) in plaats van het zelfgemaakte kruidenmengsel. Controleer wel of er geen vlees- of vishoudende ingrediënten in zitten.
- Hoe maak ik fajita's minder pittig?
- Laat de cayennepeper weg en kies milde salsa. Serveer zure room en avocado erbij om de scherpte te verzachten.
- Kan ik de fajita's vegan maken?
- Ja. Vervang de zure room door plantaardige yoghurt of crème en de kaas door een plantaardige geraspte variant. Check ook dat de kipreepjes en tortilla's plantaardig zijn.
- Welke plantaardige kipreepjes zijn geschikt?
- Alle plantaardige kipstukjes of -reepjes uit de koeling of diepvries werken. Bak diepvriesreepjes volgens de verpakking, meestal iets langer dan verse.
