Klassieker, vegetarisch gemaakt
Pizza met vegetarische salami
Zelfgemaakte pizza met een krokante bodem, tomatensaus, gesmolten mozzarella en plakjes vegetarische salami. Het deeg rijst 60 minuten, daarna bak je de pizza's in 10 tot 12 minuten gaar. Dit recept is genoeg voor 2 pizza's van 30 cm.
- Voorbereiden
- 80 min
- Koken
- 12 min
- Totaal
- 92 min
- Personen
- 4
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Zo maak je hem vegetarisch
Eén ingrediënt uit het originele recept vervang je. De rest blijft hetzelfde.
100 g salami
→ 100 g vegetarische salami in plakjes
Ingrediënten
Pizzadeeg
500 g tarwebloem
7 g gedroogde gist (1 zakje)
1 tl suiker
1 tl zout
300 ml lauwwarm water
2 el olijfolie
Tomatensaus
200 ml passata
2 el tomatenpuree
1 teen knoflook
1 tl gedroogde oregano
1 snufje zout
1 snufje peper
Beleg
250 g vegetarische mozzarella (zonder dierlijk stremsel)
100 g vegetarische salami in plakjes
in plaats van 100 g salami
1 stuk rode ui
Afwerking
10 blaadjes verse basilicum
Bereiding
- 1
Meng 500 g bloem, 7 g gedroogde gist, 1 tl suiker en 1 tl zout in een grote kom.
- 2
Voeg 300 ml lauwwarm water en 2 el olijfolie toe en roer tot een samenhangend deeg.
- 3
Kneed het deeg 10 minuten op een licht bebloemd werkblad tot het soepel en elastisch is.
- 4
Laat het deeg 60 minuten afgedekt met een theedoek rijzen op een warme plek, tot het dubbel zo groot is.
- 5
Meng 200 ml passata, 2 el tomatenpuree, 1 fijngehakte of geperste teen knoflook, 1 tl oregano, 1 snufje zout en 1 snufje peper tot een gladde saus.
- 6
Snijd de rode ui in dunne ringen en scheur of snijd 250 g mozzarella in kleine stukken.
- 7
Verwarm de oven voor op 250 °C (hetelucht 230 °C) en zet een bakplaat in de oven om mee te verwarmen.
- 8
Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een ronde bodem van 30 cm op een vel bakpapier.
- 9
Besmeer elke bodem met de helft van de tomatensaus en laat de rand 1 cm vrij.
- 10
Verdeel de mozzarella, 100 g vegetarische salami en de rode ui over de twee pizza's.
- 11
Schuif de eerste pizza met het bakpapier op de hete bakplaat en bak 10 tot 12 minuten, tot de rand goudbruin is en de kaas gesmolten is en bubbelt. Bak de tweede pizza daarna op dezelfde manier.
- 12
Strooi 10 blaadjes basilicum over de pizza's en snijd ze meteen in punten.
Veelgestelde vragen
- Welke vegetarische salami past het best op pizza?
- Kies vegetarische salami in dunne plakjes uit het koelvak. Die wordt in de oven licht knapperig aan de randen.
- Kan ik de pizza ook bakken zonder voorverwarmde bakplaat?
- Ja, maar met een hete bakplaat wordt de bodem knapperiger. Zonder voorverwarmde plaat duurt het bakken ongeveer 2 minuten langer.
- Is mozzarella altijd vegetarisch?
- Nee, sommige mozzarella is gemaakt met dierlijk stremsel. Kijk op de verpakking naar 'microbieel stremsel' of een vegetarisch keurmerk.
- Kan ik kant-en-klaar pizzadeeg gebruiken?
- Ja. Gebruik dan een pakket van ongeveer 2 x 250 g en sla de stappen voor het deeg over.
