Klassieker, vegetarisch gemaakt
Taco's met vegetarisch gehakt
Knapperige taco shells gevuld met pittig gekruid vegetarisch gehakt, verse groenten en kaas. Je maakt ze in 30 minuten en iedereen vult zijn eigen taco aan tafel. Een makkelijke doordeweekse maaltijd voor 4 personen.
- Voorbereiden
- 15 min
- Koken
- 15 min
- Totaal
- 30 min
- Personen
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Zo maak je hem vegetarisch
Eén ingrediënt uit het originele recept vervang je. De rest blijft hetzelfde.
400 g rundergehakt
→ 400 g plantaardig gehakt
Bijvoorbeeld Vivera Plantaardig kruim gehakt · vanaf € 3,25Alle alternatieven bekijken
Ingrediënten
Gehakt
2 el olijfolie
1 stuks ui
2 stuks teentjes knoflook
400 g plantaardig gehakt
in plaats van 400 g rundergehakt
2 el tomatenpuree
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl gedroogde oregano
0,5 tl cayennepeper
100 ml water
150 g maïs (uit blik, uitgelekt)
1 snufje zout
1 snufje peper
Taco's
12 stuks taco shells
Toppings
2 stuks tomaten
100 g ijsbergsla
1 stuks rijpe avocado
1 stuks limoen
100 g geraspte kaas (vegetarisch, zonder dierlijk stremsel)
Wij gebruikten: Parrano Originale Geraspte Kaas 45+ · vanaf € 1,49150 g zure room
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 160 °C).
- 2
Snijd de ui fijn en pers de 2 teentjes knoflook uit.
- 3
Snijd de 2 tomaten in kleine blokjes.
- 4
Snijd 100 g ijsbergsla in dunne reepjes.
- 5
Snijd de avocado in blokjes en meng ze met het sap van 0,5 limoen.
- 6
Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 7
Bak de ui 3 minuten tot hij zacht en glazig is.
- 8
Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.
- 9
Bak 400 g plantaardig gehakt 5 minuten, tot het bruin is en uit elkaar valt.
- 10
Roer 2 el tomatenpuree, 2 tl paprikapoeder, 1 tl komijnpoeder, 1 tl oregano en 0,5 tl cayennepeper erdoor en bak 1 minuut.
- 11
Giet 100 ml water erbij, voeg 150 g maïs toe en laat 3 minuten zachtjes inkoken tot het mengsel iets vochtig maar niet waterig is.
- 12
Breng het gehakt op smaak met een snufje zout en peper.
- 13
Verwarm de 12 taco shells 4 minuten in de oven, tot ze warm en krokant zijn.
- 14
Snijd de rest van de limoen in 4 partjes.
- 15
Zet het gehakt, de taco shells, de groenten, 100 g kaas, 150 g zure room en de limoenpartjes op tafel.
- 16
Vul elke taco shell met gehakt, sla, tomaat, avocado en kaas en serveer met een klodder zure room.
Veelgestelde vragen
- Hoeveel taco's heb ik nodig per persoon?
- Reken op 2 tot 3 taco shells per persoon. Dit recept maakt 12 taco's voor 4 personen.
- Kan ik de taco's vooraf klaarmaken?
- Het gehakt kun je een dag vooruit maken. Vul de taco shells pas vlak voor het eten, anders worden ze zacht.
- Zijn taco shells vegetarisch?
- De meeste taco shells zijn gemaakt van maïs en zijn vegetarisch. Controleer voor de zekerheid de ingrediëntenlijst op de verpakking.
- Kan ik zachte tortilla's gebruiken in plaats van taco shells?
- Ja. Verwarm 8 kleine tortilla's in een droge koekenpan, ongeveer 30 seconden per kant, en vul ze met hetzelfde gehakt.
